암, 당뇨, 비만과 같은 인간의 고질병이 이제는 동물 세계 전반으로 확산되며 생태계를 위협하고 있다. 반려동물이 고령화되고 인간과 유사한 도시 환경에 노출되면서, 과거에는 인간의 전유물로 여겨졌던 질병들이 이제는 개와 고양이는 물론 농장 가축, 심지어 야생

 초가공식품의 잦은 섭취가 젊은 성인의 당뇨 전단계 위험을 유의미하게 높인다는 연구 결과가 나와 경각심을 주고 있다. 미국 서던캘리포니아대(USC) 연구팀이 17세에서 22세 사이의 젊은 성인 85명을 약 4년간 추적 관찰한 결과, 초가공식품 섭취량이 10%

 기름에 대한 오랜 오해가 풀리고 있다. 과거에는 모든 기름을 건강의 적이자 비만의 주범으로 여겨 무조건 피하려는 경향이 강했다. 하지만 최근에는 기름에도 '좋은 기름'과 '나쁜 기름'이 있다는 인식이 확산하며, 좋은 기름은 오히려 건강 유지와 체중 관리에 도

 연말 시즌이 다가오면서 호텔업계의 ‘프리미엄 케이크 전쟁’이 본격적으로 시작됐다. 그 선두에 선 서울신라호텔은 올해도 역대급 라인업을 공개하며 소비자들의 이목을 집중시키고 있다. 특히 작년 블랙 트러플 케이크를 넘어, 올해는 세계 3대 진미 중에서도 희소성이

 김치의 복잡하고 깊은 맛을 결정하는 비밀이 마침내 과학의 영역에서 규명됐다. 지금까지 양념의 배합이나 숙성 환경 등 경험적 지식에 의존해왔던 김치의 맛이, 사실은 발효 과정에 관여하는 특정 미생물들의 정교한 상호작용의 산물이라는 사실이 밝혀진 것이다. 세계김